先日6月30日に開催されました 「野菜の美味しさ際立つ!東京産野菜たっぷりの太巻きと七夕飾り巻き寿司」講座の模様を、野菜ソムリエコミュニティTOKYOさんがブログに書いて下さいました。 根本さん、ありがとうございました! そして、講座企画に準備とお忙しい中、動いて下さった上原さん、若林さん、森田さん、えりこさん、改めてありがとうございました!
講座の様子は、下のリンクボタンから詳細レポートが読めます。(以下、写真はレポートより転載)
巻き寿司を始めて2年目。
先生と呼ばれるには恐れ多いのですが、巻き寿司で語れることはいっぱいあって、いつになく不思議とどんどん言葉が出てきます。
もちろん私は寿司職人ではなく、技術や歴史は語れないけど、一本に巻き込める食材や生産者さんの想いは都度あって、同じものは出来ないのです。
その時のタイミングもあり、同じ食材でも季節によって味も違う、だから、どんな味になるのか巻きながら想像も膨らむのです。
巻けば巻くほどにハマっていく。。。
うふふ♪♪
巻き寿司は面白い!!