巻き寿司教室のご案内
思いを込めて作られた作物がどれほど大切か伝えたい！どうすれば楽しく伝えられるかを考えるうちに、巻き寿司に辿り着きました。
巻き込む作物や育った地域、生産者さんに思いを馳せながら巻き、食べて美味しい巻き寿司を目指した教室です。
巻く作物はその時期の旬のものを使用します。
参加受付中の教室
リクエストも受付中です。
巻き寿司をおもてなし用に巻きたい、贈り物にしたい、などなど！
リクエストに応じて、イメージに合った巻き寿司が巻ける教室開催をいたしますよ♪
お気軽にお問い合わせください。
●2023年6月15日リクエストを頂きましたー！
お弁当におもてなしに使える！
お花型の巻き寿司ワークショップ
| 日 時 |
6月15日（木） 14:00~16:00
|
| 場 所 |
やはた自宅（東京都八王子市） |
| 内 容 |
お花型の巻き寿司を作ります。 白やピンクなど数種類の色を使って、華やかな巻き寿司を作りましょう♪ できた巻き寿司は可愛くパッケージに詰めてお持ち帰り頂けます！ |
| 金 額 |
5000円（税込） |
| 持ち物 |
エプロン |
| 申し込み方法 |
こちらよりお申し込みください。 |
お申し込みは各案内の申し込み・お問い合わせボタンからお願い致します。
追って返信を致しますので、メールの受信設定をされている場合はyahatameikomaki@gmail.comを受信できる様、設定をして下さい。
２〜3日経っても返信がない場合は、今一度、設定のご確認をよろしくお願い致します。（こちらからの返信が配信されずに帰ってきてしまう場合が多くあります。）
開催終了した教室
●2023年4月16日 春のちらし寿司&お花の飾り巻き寿司ワークショップ
母めし研究所主催
ちらし寿司を使って、お花柄の飾り巻き寿司も作れる！一度で二度美味しいワークショップです。
| 日 時 |
4月16日（日） 午前の部 10:30~12:30 午後の部 14:30~16:30 内容は同じです。 ご都合の良い方にご参加ください。 |
| 場 所 |
やぼろじ（東京都国立市谷保5119） |
| 内 容 |
母めし研究所所長 大久保久江さんによる美味しいちらし寿司の作り方 母めし研究所研究員めいこによるお花の飾り巻き寿司の作り方 |
| 金 額 |
6000円（税込） |
| 持ち物 |
エプロン |
| 申し込み方法 |
申し込みフォームよりお申し込みください。 |
●2021年2月 オンライン教室
すみだの夢応援助成事業 魚食普及企画第二弾
「親子で作ろう！魚を使ったおひなさま飾り巻き寿司」
| 日 時 | 2月27日（土）16:00~17:00 |
| 場 所 |
各ご自宅 Zoomを使ったオンライン教室です。 |
| 内 容 |
今回のテーマは「魚」 鮭の切り身を使って、おひなさまの飾り巻き寿司を作ります。 |
| 金 額 |
墨田区民の方 1000円 その他の方 2000円 |
| 持ち物 |
使用する材料、道具は各ご家庭でのご準備となります。 |
| 申し込み方法 |
申し込みフォームよりお申し込みください。 |
●2020年12月
八王子の江戸東京野菜「高倉ダイコン」を使った巻き寿司教室
| 日 時 | 12月20日（日）23日（水）13:30~16:00 |
| 場 所 |
◎20日（日）築地「天竹」さん３階 ◎23日（水）八王子の自宅 ※詳細は参加申し込みを頂いた方にお知らせ致します。
|
| 内 容 |
今回のテーマは「高倉ダイコン」 東京八王子の伝統野菜「高倉ダイコン」を知って味わってみましょう！ 現在、２軒の生産者さんで守られている高倉ダイコン、この貴重な高倉ダイコンを使った中太巻き１本と飾り巻き寿司１本の巻き寿司教室です。 |
| 金 額 |
5,000円 |
| 持ち物 |
エプロン・三角巾・マスク 持ち帰り用容器 （ご自分で巻いた中太巻き1本、飾り巻き寿司1本の持ち帰り） |
●2020年4月
母の日の贈り物にどうぞ♪飾り巻き寿司ワークショップ【開催中止】
| 日 時 | 4月28日（火）29日（祝・水）13:30~15:30 |
| 場 所 |
日比谷線築地駅築地本願寺口より徒歩5分（下記Mapご参照）
|
| 内 容 |
今回のテーマは「母の日」 ５月10日は母の日。
カーネーション巻きを作って、日頃の感謝の気持ちをお母さんにプレゼントしてみませんか？ 季節の中太巻き１本とカーネーション巻き１本のワークショップです。 |
| 金 額 |
4,800円 ご自分で巻いた中太巻き1本、飾り巻き寿司1本が付きます |
| 持ち物 |
エプロン・三角巾・持ち帰り用のタッパーなど |
令和梅巻き&季節の野菜を使った中太巻きワークショップ【開催延期】
ご希望のお日にちをご相談下さい。八王子にて開催
| 日 時 | ご希望の日時 |
| 場 所 |
京王線南大沢駅からバス又は多摩境駅から徒歩15分 ※詳細は参加申し込みを頂いた方にお知らせ致します。 |
| 内 容 |
令和時代を象徴する梅。 作りやすさと汎用性にこだわり令和梅巻きとしてデザインしました。 一度覚えて頂けますと、パーティや記念日、おもてなしにも活躍してくれる事、間違いなし！
巻き寿司に使う野菜は、開催日直前に仕入れてきますのでまだ未定ですが、毎回、旬のものをたっぷりと取り入れた巻き寿司にしていますのでお楽しみに♪
|
| 金 額 |
4,800円 ご自分で巻いた中太巻き1本、飾り巻き寿司1本が付きます |
| 持ち物 |
エプロン・三角巾・持ち帰り用のタッパーなど |
ひな祭り飾り巻き寿司&華やかな巻き寿司ワークショップ
ご希望のお日にちをご相談下さい。八王子にて開催
| 日 時 | 2月ご希望の日時 |
| 場 所 |
京王線南大沢駅からバス又は多摩境駅から徒歩15分 ※詳細は参加申し込みを頂いた方にお知らせ致します。 |
| 内 容 |
今回のテーマは「ひな祭り」 3月3日は女子の健やかな成長を祈る節句。 華やかな巻き寿司を作って、節句の食卓をさらに盛り上げてみませんか？ 巻き寿司に使う野菜は、開催日直前に仕入れてきますのでまだ未定ですが、思いっきり華やかな巻き寿司になる様に考えたいと思います。
|
| 金 額 |
4,800円 ご自分で巻いた巻き寿司1本、飾り巻き寿司1本が付きます |
| 持ち物 |
エプロン・三角巾・持ち帰り用のタッパーなど |
令和梅巻き寿司ワークショップ
| 日 時 | 2020年2月17日（月）11:00〜13:00 |
| 場 所 |
京王線南大沢駅からバス又は多摩境駅から徒歩15分 ※詳細は参加申し込みを頂いた方にお知らせ致します。 |
| 内 容 |
今回のテーマは「梅」 令和にまつわる梅。梅巻きを覚えて、お祝いの席や記念パーティーなど色々な場面でご自身作の梅巻きをご披露してみませんか？きっと喜ばれること間違いなしです！ また、季節の野菜を使って中太巻きを作ります。使用野菜は農家さんから直接仕入れます。農家さんの生産への想いをみなさんにお伝えしますので、農家さんに想いを馳せながら巻きましょう！
|
| 金 額 |
4,800円 ご自分で巻いた中太巻き1本、飾り巻き寿司1本が付きます |
| 持ち物 |
エプロン・三角巾・持ち帰り用のタッパーなど |
●2020年1月
江戸東京野菜コンシェルジュに教わる
新鮮野菜をつかった飾り巻き寿司ワークショップ【満席】
1月26日（日）「まんなかの家つなぐ家」主催・中目黒にて開催
農家さんから直接仕入れた季節の野菜を使って、基本の太巻き・飾り巻き寿司（各1本）を作ります。
※満席となりました。ありがとうございました。また次回のお知らせをお待ちいただけますよう、お願い致します。
| 日 時 | 2020年1月26日（日）11:00〜14:00 |
| 場 所 |
中目黒駅から徒歩6分、恵比寿駅から徒歩15分 ※詳細はお問い合わせください |
| 内 容 |
今回のテーマは「節分」 季節の野菜を使って、ご自分で恵方巻きを作ってみませんか？使用野菜は農家さんから直接仕入れます。農家さんの生産への想いをみなさんにお伝えしますので、農家さんに想いを馳せながら巻きましょう！ 飾り巻き寿司は「オニ巻き」 赤オニ？青オニ？黄色オニ？緑オニ？あなたは何色にしますか？ 巻いた後はみんなで試食をします。（試食せずにそのままお持ち帰り頂くこともできます。） |
| 金 額 |
5,000円
ご自分で巻いた太巻き1本、飾り巻き寿司1本が付きます |
| 持ち物 |
エプロン・三角巾・持ち帰り用のタッパーなど |
● 2020年12月
トトロ飾り巻き寿司教室
12月22日（日）八王子 南大沢生涯学習センターにて開催
| 日 時 | 12月22日（日）10:00〜11:30 |
| 場 所 |
南大沢生涯学習センター 料理講習室 |
| 内 容 |
リクエストにお応えして 「トトロ巻き」を作ります！ |
| 金 額 |
3,800円
飾り巻き寿司1本「トトロ巻き」 |
| 持ち物 |
エプロン・三角巾・持ち帰り用のタッパーなど |
江戸東京野菜コンシェルジュに教わる
新鮮野菜をつかった飾り巻き寿司ワークショップ
12月9日（月）八王子「まんなかの家つなぐ家」にて開催
農家さんから直接仕入れた季節の野菜を使って、基本の太巻き・飾り巻き寿司（各1本）を作ります。
| 日 時 | 2019年12月9日（月）11:00〜13:30 |
| 場 所 |
八王子駅・日野駅からバス（近隣にコインパーキングもあり） ※詳細はお問い合わせください |
| 内 容 |
懇意にしている農家さんから直接仕入れた季節の野菜を使って作られる、可愛くて美しい飾り巻き寿司。その農家さんの思いをみなさんにお伝えしながら巻き寿司をつくります。野菜を発酵させてつくった美しい色のお酢を使うことも。 最後にみんなで試食をする予定です（試食せずにそのままお持ち帰り頂くこともできます）。 |
| 金 額 |
5,000円
ご自分で巻いた太巻き1本、飾り巻き寿司1本が付きます |
| 持ち物 |
エプロン・三角巾・持ち帰り用のタッパーなど |
『築地で学ぶ！和食学』
第1回 だし講座＆飾り巻き寿司教室
築地「TSUKIJI 食まちスタジオ」にて開催
プロが集う食の発信地・築地で、本格的な食材や道具を使って和食学を楽しく学びましょう！
| 日 時 | 2019年12月7日（土）13:00〜16:00（開場 12:40） |
| 場 所 |
日比谷線「築地」駅 1、2番出口より徒歩5分 |
| 内 容 |
●第1部：かつお節のプロによる出汁（だし）講座 築地の老舗鰹節問屋「秋山商店」の秋山久美子代表が、和食の心、だしの種類や美味しいだしの取り方などを皆様に伝授します。 ●第2部：巻寿司特任大使による飾り巻き寿司教室 地域色のある食材を使った飾り巻き寿司で活躍中の八幡名子と、秋山さん自慢の出汁や自然の色を使った飾り寿司などを皆様で楽しく作ってみませんか！ |
| 金 額 |
お一人 3,000円（税込） ※当日受付にてお受けいたします。 ※キャンセルは前日の17:00までにお願いします。 |
| 持ち物 |
エプロン・三角巾・持ち帰り用のタッパーなど |
●2020年9月
伝統野菜を使って巻き寿司２種を作ります！
9月23日（月）築地「和みの教室」にて開催
八王子の伝統野菜「八王子ショウガ」を使った細巻きと、
江戸東京野菜「内藤カボチャ」を使った「ワンチャン巻き」を作ります。
| 日 時 | 2019年9月23日（月）13:30〜16:00 |
| 場 所 |
日比谷線築地駅築地本願寺口より徒歩5分（下記Mapご参照） |
| 内 容 |
この時期限定の八王子の伝統野菜「八王子ショウガ」。色は綺麗なレモンイエロー、味は辛味がマイルドなのが特徴です。 今回は、かんぴょうとの相性がぴったりな八王子ショウガ巻きを作ります！もう1種類は、東京の伝統野菜である江戸東京野菜の中から「内藤カボチャ」を使った飾り巻き寿司「ワンチャン巻き」です。ワンチャン巻きは、以前参加された方からのリクエストにお応えしましたよ！ |
| 金 額 |
4,800円 飾り巻き寿司1本、合計2本の料金です |
| 持ち物 |
エプロン・三角巾・持ち帰り用のタッパーなど |
●2020年8月
暑い夏には元気の出るひまわり巻きを！
8月26日（月）築地「和みの教室」にて開催
長野県岡谷市 五味農園さんの糖（とう）もろこしをたっぷり使った「ひまわり巻き」を作ります。
| 日 時 | 2019年8月26日（月）13:30〜16:00 |
| 場 所 |
日比谷線築地駅築地本願寺口より徒歩5分（下記Mapご参照） |
| 内 容 |
長野県岡谷市の五味農園さんの「糖（とう）もろこし」をたっぷり使ってひまわり巻きを作ります。 標高1,000メートルで出来たとっても甘いとうもろこしなので、五味さんは「糖もろこし」と名付けましたよ♪ 目の覚めるようなパッと華やかなひまわり巻きを、ご自分の手で巻いてみませんか？ |
| 金 額 |
4,800円 太巻き（または中巻きまたは細巻き）1本と 飾り巻き寿司1本、合計2本の料金です |
| 持ち物 |
エプロン・三角巾・持ち帰り用のタッパーなど |
